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清爽芡实煲

菜谱编号：341-105

清爽芡实煲是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽芡实煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春日里来一碗清爽芡实煲很是不错，以前煮的芡实芋头煲会更浓香而加入山药马蹄吃起来更加清爽鲜甜。马蹄爽口，山药松粉，芡实胶糯，玉米多汁清甜，松子仁提香，口感丰富味道清香。

清爽芡实煲主厨：爱烹饪D馋猫

第十三步：上菜了。

第十一步：砂锅烧热后装入。

第十四步：近照。

第三步：煮开水先加入芡实焯水。

第九步：调味后转中小火焖煮8分钟左右。

第八步：调入鲍汁，鸡粉，盐，糖。

第四步：稍微煮二十秒再加入山药煮1分钟即可，捞岀后要漂凉。

第一步：食材。

第十二步：最后加入炸松子仁即可。

第五步：热锅加油先小火爆香香菇虾米。

第七步：1分钟后加入开水，水量要淹过食材。

第二步：胡萝卜切丁，甜玉米取仁，马蹄去皮切丁，山药去皮切丁浸盐水中，香菇虾米浸泡切丁，葱切葱花。

第六步：爆香香菇后加入胡萝卜，马蹄，芡实，山药，玉米用中火炒1分钟，要多多翻炒均匀防止烧焦。

第十步：再撒上葱花，汤汁要多不能太少，汤汁多了不粘稠可以勾下芡。

清爽芡实煲做法技巧/窍门/补充说明：

1、这道菜以清鲜为主，香菇虾米就不要下太多。
2、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。

菜谱标签：粥

相关食材：芡实

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