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清明粑

菜谱编号:341-460
清明粑是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明粑”。
清明粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明粑是清明节的食俗,在我们这里几乎家家户户都会做。

前两天朋友送我的新鲜艾草,我全用来做了馒头卷,家人都特爱吃。看着大家都这么喜欢,于是我又在网上购买了艾草粉,做了这款清明粑,香甜软糯,还带着艾草的清香,真的是别具风味。

清明粑主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:180克澄面:30克
艾草粉:10克--
辅助料用量
猪油:30克红豆沙:140克
热水:150克--

清明粑的做法步骤

  • 第七步:全部做好后放进蒸锅里(蒸锅中事先垫上不粘垫,或在每个饼的下面垫上菜叶防粘),大火将水烧开,转中火蒸12分钟。
  • 第八步:蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可。
  • 第四步:将醒好的面团平均分成小份。
  • 第九步:趁热吃哦。
  • 第五步:把小面团用手捏成小碗状,将豆沙馅放进去。
  • 第一步:艾草粉用热水冲开搅匀。
  • 第二步:糯米粉中放入澄面、猪油,再把艾草汁倒进去。
  • 第六步:把封口捏紧搓圆后稍加按扁,成饼状。
  • 第三步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 清明粑做法技巧/窍门/补充说明:

    1、艾草粉可以在网上买到。
    2、米粉里放点猪油会更润口些,如果介意,也可以不放。
    3、没吃完的清明粑最好用保鲜膜一个个包起来,以免黏在一起。

    菜谱标签:小吃清明

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清明粑。

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