第一步:准备好材料,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的,巨辣。
第五步:拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。
第七步:放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟,如果用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。
第四步:再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,让鸡肉充分吸收调料更加香浓。
第二步:将三黄鸡切块,不要切太碎,会找不到。
第八步:成品。
第六步:装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油。
第三步:加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天和朋友谈天说地时聊起四川的藤椒钵钵鸡,椒香麻辣,忍不住一阵咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年买的冷冻藤椒,想着买回来大半年了,再不吃可能得过期了。什么都抵挡不住吃货的心,我立刻下楼买了半边三黄鸡,马上干起来。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:半只 | 藤椒:1把 |
干辣椒:1小把 | 辣椒油:适量 |
辅助料用量 | |
姜片:4片 | 蒜末:适量 |
盐:2克 | 胡椒粉:2克 |
酱油:2勺 | 蚝油:2勺 |
料酒:2勺 | -- |
第一步:准备好材料,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的,巨辣。
第五步:拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。
第七步:放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟,如果用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。
第四步:再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,让鸡肉充分吸收调料更加香浓。
第二步:将三黄鸡切块,不要切太碎,会找不到。
第八步:成品。
第六步:装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油。
第三步:加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的藤椒蒸鸡。
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