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潮汕虾脯

菜谱编号:034-218
潮汕虾脯是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕虾脯”。
潮汕虾脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为离家太远,所以回娘家的次数屈指可数。妈妈疼我,每年冬天的时候都会寄好多腊肠给我。婆婆总是说,吃老人的东西过意不去,每年夏天,都会买好多虾来晒给我爸妈。下酒也行,煮菜也行,无聊的时候喝茶吃着也行。因为是给我爸妈的,所以特意买了一斤四十的草虾,因为不是每天都有,还买了好几次才凑够七八斤。还买了好多小的,前几天很热的时候晒了三四天,要分给我两个舅舅的。当然,如果自己吃的话,一般就是晒一斤十块的“鸡屎虾”,去掉头就行。

潮汕虾脯主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
草虾:适量--
辅助料用量
盐:适量--

潮汕虾脯的做法步骤

  • 第三步:全部放炒锅。
  • 第一步:草虾过一下水。
  • 第六步:开火,煮至锅里的虾熟,中途不要开盖。
  • 第四步:按一斤一平勺的盐量下盐。
  • 第二步:个头是不是很大?
  • 第五步:用铲子把盐拌匀。
  • 第七步:不停的翻炒至锅里水份略干。
  • 第八步:找个太阳大的地方晒起来。(这个是已经晒了两天的)
  • 潮汕虾脯做法技巧/窍门/补充说明:

    咸一点容易保存,但冬天容易返潮。如果淡一点,没晒干的话要放冰箱。一定要晒干保存的时间才长。个头小的一般三天就能晒透,个头大的要四天左右。

    相关食材:

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