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猪脚姜

菜谱编号:344-108
猪脚姜是【罂粟小厨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚姜”。
猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【猪脚姜】满满的胶原蛋白,一直都是我的最爱,对女人而言,不仅开胃提神,补血补钙,而且养颜美肤,温经补血,还起到预防感冒的作用。但我却只会吃不会做。因为嘴馋了,妈妈和婆婆都不在身边,于是乎电话请教婆婆,自己买食材回来尝试着做,居然很成功,做起来其实真的挺简单的,味道也不是一般的棒。

猪脚姜主厨:罂粟小厨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪脚:1个鸡蛋:8个
姜:500克甜醋:2瓶
辅助料用量
片糖:2块--

猪脚姜的做法步骤

  • 第五步:姜片炒好后,把猪脚也炒至微微发干发黄,这是为了后面煲好后吃起来口感比较有韧性,肥而不腻。
  • 第六步:煲中倒入甜醋和片糖,再倒入炒好的姜片,放入剥好壳的鸡蛋,待沸腾后,加入猪脚,大火烧开后转小火,煲至猪脚软烂即可食用。
  • 第三步:鸡蛋生水下锅煮5~8分钟后捞起,立刻放入冷水中浸泡,待鸡蛋冷却后剥壳。
  • 第四步:姜去皮(嫩姜也可不去),切成小块,用刀轻轻拍松比较容易入味,然后晾干一下水份。锅烧热,放入姜片小火煸炒至姜片微微发干,盛出备用。
  • 第二步:猪脚去毛洗干净,冷水下锅焯烫5分钟左右捞起,洗去浮沫,沥干水备用。
  • 第一步:备好全部食材。
  • 第七步:这是煲了40分钟的猪脚姜,猪脚已经很软了,鸡蛋和姜也挺入味的。
  • 第八步:味道真的很好!满满的胶原蛋白…
  • 猪脚姜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煲猪脚姜不要放水哦,可以根据自己的口味放糖或不放。
    2·鸡蛋剥壳煲比较入味,不剥补钙,但一定要洗干净。
    3·胃不好的人最好不要吃。

    相关食材:猪脚

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