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简易发面烙饼

菜谱编号:344-726
简易发面烙饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易发面烙饼”。
简易发面烙饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款烙饼不用揉面,不用整形,用筷子把食材搅拌均匀成面糊,发酵好后直接倒入锅里烙制即可,操作极其简单,用电饼铛更快捷,但我嫌清洗麻烦,今天用平底锅烙也很得心应手。尽管与做发糕相似,但口感各异,蒸制的发糕蓬松软绵,烙制的大饼外酥里软,还有点Q弹,非常美味可口。

简易发面烙饼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克牛奶:400克
酵母:4克--
辅助料用量
玉米油:20克鸡蛋:2个

简易发面烙饼的做法步骤

  • 第六步:烙至二面微黄即可,以同样方式烙毕其余面糊。
  • 第四步:盖上盖子,小火烙。
  • 第二步:置温暖处发酵至二倍大。
  • 第三步:取一平底锅,刷一层薄油,发酵好的面糊不用搅拌,直接倒1/3到锅里。
  • 第八步:外酥里软。
  • 第五步:当面糊发起、饼面凝结时,翻面。
  • 第一步:将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊。
  • 第七步:切块。
  • 简易发面烙饼做法技巧/窍门/补充说明:

    要用小火、盖上盖子烙,大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象。

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