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肉末蒸蛋羹

菜谱编号:034-489
肉末蒸蛋羹是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸蛋羹”。
肉末蒸蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做肉末蒸蛋,这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃,肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道,很鲜美!

肉末蒸蛋羹主厨:舒舒的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量葱:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量香油:适量

肉末蒸蛋羹的做法步骤

  • 第一步:把猪肉切成片,放上葱和姜。
  • 第四步:加入鸡蛋2个,盐、胡椒粉、料酒、水(三分之一的水)、香油。
  • 第二步:一起剁成末。
  • 第六步:放入胡萝卜一起搅拌均匀。
  • 第七步:搅拌好后放入蒸锅蒸熟。
  • 第三步:放入碗中。
  • 第五步:把胡萝卜剁碎。
  • 肉末蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1蒸蛋千万不能放味精
    2放温水比较好
    3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。
    4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
    5在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡·

    相关食材:肉末

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