肉末蒸蛋羹
肉末蒸蛋羹是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次做肉末蒸蛋,这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃,肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道,很鲜美!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | 鸡蛋:适量 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
料酒:适量 | 香油:适量 |
肉末蒸蛋羹的做法步骤
肉末蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:
1蒸蛋千万不能放味精
2放温水比较好
3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。
4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
5在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡·
相关食材:肉末