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荞麦窝头

菜谱编号:034-506
荞麦窝头是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦窝头”。
荞麦窝头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荞麦性平、味甘凉,归胃、大肠经;

有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

1·适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用;同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食;

2·脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦窝头主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
荞麦面粉:100克小麦面粉:100克
辅助料用量
酵母:适量泡打粉:适量
水:适量--

荞麦窝头的做法步骤

  • 第三步:面粉中慢慢加入冷水,用筷子不停搅拌成面絮状。
  • 第七步:切成均匀的挤子,做成窝头坯子。
  • 第一步:荞麦粉和小麦面粉混合。
  • 第六步:排空气体,揉搓成长条。
  • 第二步:在面粉中加入酵母和泡打粉。
  • 第五步:发酵至2倍大时取出。
  • 第八步:冷水上锅,湿纱布垫在蒸锅上,放入窝头坯子再饧发20分钟,大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
  • 第九步:上桌时配上配菜即可开吃。
  • 第四步:不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。
  • 相关食材:荞麦

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