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荞麦戚风蛋糕(8寸)

菜谱编号:455-212
荞麦戚风蛋糕(8寸)是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦戚风蛋糕(8寸)”。
荞麦戚风蛋糕(8寸)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今日,我做了一款荞麦戚风蛋糕。荞麦在减脂和降糖方面都有积极的作用。

荞麦戚风蛋糕(8寸)主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:8个玉米油:50克
牛奶:50克白砂糖:60克
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
荞麦面粉:90克--

荞麦戚风蛋糕(8寸)的做法步骤

  • 第十七步:成品图。
  • 第二步:蛋清内加入柠檬汁几滴,放入冰箱冷藏。
  • 第十六步:模具放入烤箱,以上下火110℃烤50分钟,再以上下火130℃烤20分钟。
  • 第十二步:用切拌和翻拌的手法搅拌均匀。
  • 第三步:蛋黄内加30克白砂糖。
  • 第十四步:翻拌均匀。
  • 第七步:用刮刀翻拌均匀。
  • 第十三步:将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
  • 第一步:蛋黄与蛋清分离。
  • 第四步:用蛋抽搅拌均匀。
  • 第十步:出现纹路时再加入最后的10克白砂糖,直至打蛋头提起后出现小尖角之时,打发完成。
  • 第八步:蛋清内倒入10克白砂糖。
  • 第十一步:蛋黄糊中舀入1/3的蛋白霜。
  • 第十五步:将蛋糊倒入8寸戚风蛋糕模具中。两手端起模具轻磕震出大气跑。以上下火110℃预热烤箱。
  • 第六步:筛入荞麦粉。
  • 第九步:用电动打蛋器打至出现鱼眼泡之时再加入10克的白砂糖。
  • 第五步:倒入玉米油和牛奶,充分乳化搅拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:荞麦

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