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改良版--三丝荞麦面

菜谱编号:038-701
改良版--三丝荞麦面是【饕餮餮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版--三丝荞麦面”。
改良版--三丝荞麦面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看了“花鱼儿”日志《今日的营养早餐。。。娃娃菜炒荞麦面》,俺中午就吃了三丝炒面!哈哈!还真的是简单、快速、方便、好吃啊。

改良版--三丝荞麦面主厨:饕餮餮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荞麦面挂面:100克--
辅助料用量
圆葱:半个胡萝卜:半个
柿子椒:一个--
调味料用量
盐:3克红花椒:10粒
胡椒粉:适量--

改良版--三丝荞麦面的做法步骤

  • 第二步:柿子椒切丝。
  • 第十一步:三丝脆脆,面条筋筋,入味均匀的三丝炒面。
  • 第九步:盐入味后捞出煮熟的面条放入锅里同炒。
  • 第八步:三丝翻炒快熟的时候加3克盐。再翻炒入味。
  • 第六步:热锅凉油,爆香红花椒捞出不用。
  • 第七步:把胡萝卜丝、圆葱丝、青椒丝放入翻炒。
  • 第十二步:吃的时候俺才知道,3克盐有点多了,好像有点齁了。喝了一下午的水。
  • 第五步:烧开水,煮熟挂面,放凉水里待用。
  • 第一步:先准备材料,荞麦面挂面100克。
  • 第十步:翻炒均匀入味后,就可以出锅了。
  • 第四步:圆葱半个切丝。
  • 第三步:胡萝卜切丝。
  • 改良版--三丝荞麦面做法技巧/窍门/补充说明:

    荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

    相关食材:荞麦荞麦面

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的改良版--三丝荞麦面。

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