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藕丝炒肉丝

菜谱编号：345-123

藕丝炒肉丝是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕丝炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道好吃的下饭菜。

藕丝炒肉丝主厨：石榴树2008

第八步：炒均匀后，把藕丝从水里捞出来，倒入锅中，不断翻炒。

第二步：再用清水冲洗干净，切藕丝，先根据藕的长度可以横着切成两段或三段，再竖着切成片，最后再切丝，这样藕丝就会切得比较细长啦。

第六步：锅里放油，油热后，先炒肉丝，肉丝翻炒至变色。

第一步：藕先用清水冲洗，把外面的泥冲洗干净，再用刨刀去皮，两头用刀切去，一段藕就这样处理干净了。

第五步：肉也切成丝备用，选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以，比较嫩。

第七步：再倒入葱，姜，蒜爆香，然后倒入蚝油，这样肉会更鲜美，味道更好。

第三步：切好的藕丝用清水泡十分钟，这样可以去除藕丝表面的淀粉，炒出来的藕丝会比较清爽，不会粘在一起给人感觉粘粘的。

第九步：加入少许十三香，米醋，酱油，翻炒，加入适量开水，盖上盖子焖5分钟左右，汁快干了的时候，加入盐和鸡精调味出锅。

第四步：葱，姜，蒜洗净切丝备用。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：藕

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