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藕片炒瘦肉

菜谱编号:210-658
藕片炒瘦肉是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕片炒瘦肉”。
藕片炒瘦肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

"荷莲一身宝,秋冬藕最补人",莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉,营养不但丰富,味道还很好

藕片炒瘦肉主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:400克猪肉:150克
辅助料用量
盐:适量油:适量
酱油:1小勺料酒:1小勺
生粉:1小勺生姜:1片
蒜:1个--

藕片炒瘦肉的做法步骤

  • 第四步:刚刚炒过猪瘦肉的油锅,爆炒莲藕片,炒到八成熟;
  • 第五步: 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉,加适量的清水、煮沸,转为中火焖,放盐,炒均,收汁即可。
  • 第一步: 猪瘦肉,洗干净,切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉,拌均腌制10分钟;
  • 第三步:热锅,倒油,待油锅温度约150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放腌制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立马起锅;
  • 第二步: 莲藕洗干净,去皮,切薄片;
  • 藕片炒瘦肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·挑选莲藕的时候,不要二头去了的,这样的莲藕有泥土进入;
    2·莲藕有煲汤与炒的之分,看需要购买不同的莲藕;
    3·爆炒瘦肉不能炒熟,这样炒出的肉会很嫩滑。

    相关食材:瘦肉

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