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蒸水蛋

菜谱编号:345-523
蒸水蛋是【??丁蒙蒙??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸水蛋”。
蒸水蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个--
辅助料用量
盐:适量味精:适量
食用油:适量--

蒸水蛋的做法步骤

  • 第一步:四个鸡蛋加入盐、味精、食用油。
  • 第六步:锅中烧水的同时,蛋液静置片刻。水开后上锅蒸,份量少10~15分钟,分量多15~20分钟。
  • 第五步:盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎小孔。
  • 第三步:准备一份温热水(不烫手)。
  • 第七步:成品。
  • 第四步:蛋液中加入蛋液量的1倍至1·5倍量的温水,轻搅拌均匀。
  • 第二步:蛋液搅拌均匀,不要过度搅拌,起泡沫了蒸出的蛋会有气孔。
  • 蒸水蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要开水上锅蒸,蒸的时候不要太大火,如果蒸汽足可以锅盖挪出一点小缝隙,这样鸡蛋才不会起孔,才会细腻。
    其实味精可以不放,本身就挺鲜的,喜欢的话吃的时候也可以滴些许生抽或蒸鱼豉油。

    菜谱标签:家常菜小吃早餐

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