伤心凉粉
伤心凉粉是【可可液块】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伤心凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
正宗伤心凉粉的做法:1·炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆豉炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。2·将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。
我做的凉粉是另外一个版本，突出在麻、辣、香、滑上，吃了我做的凉粉能流泪，却欲罢不能的还想吃，姑且算上伤心凉粉吧，我可不敢跟正宗的伤心凉粉比。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆凉粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 特辣辣椒面：适量 | 川花椒粉：少许 |
| 茴香粉：少许 | 川菜籽油：适量 |
| 芝麻：少许 | 黑胡椒粉：少许 |
| 糖：少许 | 盐：少许 |
| 保宁醋：少许 | 大蒜：适量 |
| 凉白开：少许 | 小火葱末：少许 |
伤心凉粉的做法步骤
相关食材：凉粉