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豆酱焗蟹

菜谱编号:345-854
豆酱焗蟹是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆酱焗蟹”。
豆酱焗蟹
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:砂锅
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青蟹:2只(肉蟹)--
辅助料用量
普宁豆酱:适量白糖:少许
蒜头:100克芫荽:1棵

豆酱焗蟹的做法步骤

  • 第七步:小火焗8~9分钟即可,焗熟没有汤水为准。
  • 第九步:上菜。
  • 第一步:青蟹刷干净开盖再浸泡水中15分钟左右,然后再剁小块,蟹筛,蟹胃,蟹脐都要去除干净。
  • 第三步:砂锅烧热加油,油要多一些。
  • 第二步:辅料,豆酱加入少许白糖再碾碎成膏状。
  • 第四步:小火加入蒜头爆香。
  • 第六步:蟹肉摆好后就抹上豆酱,豆酱要加入爆香的蒜头油再拌匀抹上,然后开火并加入一汤勺水。
  • 第八步:撒上芫荽段加盖焖一下。
  • 第五步:蒜头爆至有微微焦黄关火再摆上蟹肉。
  • 第十步:近照。
  • 豆酱焗蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    蟹肉本身也有水再添加少许水来辅助且小火来焗,蟹焗熟了水也收干,水量不能多,如果火候大就要适量添加些。

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