素炒芦笋
素炒芦笋是【悦语赞歌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒芦笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
白芦笋与绿芦笋相比，更加珍贵，因为白芦笋产量少，在摘收前不能见光，通体嫩白，比绿芦笋富含更多的氨基酸、蛋白质，被誉为“餐桌上的小龙女“。本文将为大家介绍白芦笋的做法大全。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白芦笋：适量 | 莴笋：适量 |
| 蒜蓉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
素炒芦笋的做法步骤
素炒芦笋做法技巧/窍门/补充说明：
芦笋要焯水。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。