第七步：出锅后切成片，就可以吃了（放冷藏里一晚上，口感更佳）。
第六步：把牛肉放入高压锅，放入生姜和蒜头，再放红糖、老抽、生抽、香料包、啤酒和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开上汽后响15分钟关火焖一个小時。
第二步：用水清洗干净。
第五步：生姜和蒜头拍碎备用。
第四步：滤干水分，等彻底凉透再洗一遍。
第一步：把牛腱子肉切成块，用盐腌制4小時（5斤多肉大概用了200g多點盐）。
第三步：放进锅里汆一下捞出。
卤牛肉
卤牛肉是【小岚私厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：2500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1块 | 蒜头：适量 |
| 盐：200克 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 茴香：适量 | 香叶：适量 |
| 啤酒：1500克 | 红糖：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |