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清蒸带鱼

菜谱编号：346-034

清蒸带鱼是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带鱼平时多以红烧、煎制等方式来做，清蒸很少，主要是担心会有腥味。今天还是尝试了清蒸方法，开锅前心里一直忐忑，不知是否真有美友们担心的问题。哈哈，蒸好开吃啦，没有腥味，而且最大程度地保留了带鱼的鲜味，还不错。

清蒸带鱼主厨：清水淡竹

第五步：蒸好的带鱼取出，拣去蒸黄的葱。

第四步：锅中放水烧开后放入带鱼，中大火蒸8-10分钟（看带鱼量多少来定时间）。

第六步：重新放上葱丝。

第二步：带鱼切成10cm左右的长段，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时，中途翻动几次。

第一步：带鱼处理干净，沥去水。

第三步：腌制好的带鱼摆放在盘子，上面放上辣椒和稍多的葱姜。

第七步：锅中放少许油烧沸，舀出浇在葱丝上。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：带鱼

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