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酱香鸭

菜谱编号:346-071
酱香鸭是【末影】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸭”。
酱香鸭
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
麻鸭:1500克--
辅助料用量
生抽:3汤匙盐:2茶匙
冰糖:7克料酒:1汤匙
八角:两颗花椒:5克
香叶:5片姜:一块
大蒜:5瓣--

酱香鸭的做法步骤

  • 第二步:热油,放入八角、花椒、香叶、姜片、大蒜炒香;
  • 第一步:麻鸭洗干净,冷水放入锅中焯水;
  • 第四步:放入鸭子大火煮开转中火1·5小时,隔30分钟将鸭子翻身一次;
  • 第六步:鸭子晾凉后斩块,将剩下的汤汁浇在鸭块表面。
  • 第三步:倒入适量清水、生抽、料酒、冰糖、盐;
  • 第五步:煮至汁剩下1/4时,小火,将汤汁浇在鸭身上,装起少许汤汁;
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