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香卤豆腐丝

菜谱编号：346-534

香卤豆腐丝是【飘零星】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤豆腐丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐皮也叫千张，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。而且营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。

卤了鸡爪之后的卤水我留了下来，再加入一些调味料，用来卤豆腐皮，卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道。

香卤豆腐丝主厨：飘零星

第八步：把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

第十步：捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了。

第六步：用牙签扎上固定。

第九步：加入八角大料，红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

第五步：沿着没切的那部分把豆腐丝卷好。

第二步：沿着一边卷起来，留5公分不卷。

第七步：卤水加热。

第一步：豆腐皮洗净。

第四步：把切好的豆腐丝抖开。

第三步：用刀把卷起来的部分切成细条。

香卤豆腐丝做法技巧/窍门/补充说明：

煮好的豆腐丝需要放在卤水里面卤制一夜，更加入味。

相关食材：豆腐

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