香卤豆腐丝
香卤豆腐丝是【飘零星】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤豆腐丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐皮也叫千张,性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。而且营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高。
卤了鸡爪之后的卤水我留了下来,再加入一些调味料,用来卤豆腐皮,卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐皮:500克 | -- |
辅助料用量 | |
卤水:适量 | 盐:适量 |
八角:适量 | 干红辣椒:适量 |
花椒:适量 | 桂皮:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
香卤豆腐丝的做法步骤
香卤豆腐丝做法技巧/窍门/补充说明:
煮好的豆腐丝需要放在卤水里面卤制一夜,更加入味。
相关食材:豆腐