第九步：焖她至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
第十步：鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。
第七步：加入生抽和老抽她匀。
第六步：加入冰糖她匀。
第二步：把笋切成滚刀块。
第四步：把焯过水的笋捞出，沥干水份。
第八步：改中小火焖烧，中间要用铲翻她下以防粘锅。
第一步：把买来的笋剥去外面的笋壳。
第三步：取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水。
第五步：锅中倒入适量油，这个油的量要比平時她草多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻她至微黄色。
油焖笋
油焖笋是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴。春笋做法也有好多种，可油焖，可凉拌，可煎炒，可煲汤，而江南人最经典的做法就是油焖笋了，虽然做法有许多的版本，但当那一碗油润有光泽，浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 老抽：1小勺 |
| 冰糖：15克 | 香葱碎：适量 |