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麻辣猪蹄

菜谱编号：347-035

麻辣猪蹄是【云朵里的那只猫】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣猪蹄”。

第二步：准备卤料。

第十七步：成品图。

第十六步：最后放入适量鸡精调味即可出锅。

第八步：准备炒料中的花椒，辣椒葱姜蒜。

第九步：卤好的猪蹄捞出沥干备用。

第十三步：放入老抽翻炒均匀。

第四步：捞出冲去血沫备用。

第十二步：放入猪蹄翻炒均匀。

第三步：猪蹄洗净冷水下锅，水开后焯煮5分钟。

第七步：放入生抽和盐，大火煮开后转小火慢煲40分钟。

第六步：放入老抽。

第十一步：放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜和辣椒炒出香味。

第十四步：放入生抽翻炒均匀。

第十步：锅内放入适量油，放入花椒炸出香味。

第十五步：放入少许清水翻炒片刻。

第一步：猪蹄买的时候让老板帮忙斩成小块。

第五步：砂锅放入适量水，放入猪蹄，放入卤料中的葱姜，八角桂皮和良姜。

麻辣猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

猪蹄在卤的时候已经放过盐了，炒的时候就不需要再放盐了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪蹄

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