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南瓜蛋糕

菜谱编号：347-036

南瓜蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜蛋糕早就准备做(买了个金南瓜半个月了今天才试做)，南瓜的功效很多，黄色入脾。这个南瓜颜色金黄试制之前研究此配方比例结果自行配此准确，出炉的瞬间惊艳到自己南瓜蛋糕太漂亮了、太美了、金灿灿颜色、暄软的状态、甜香的味道、家人围桌品尝私家烘焙房出炉的新鲜南瓜蛋糕，赞不绝口。

南瓜蛋糕主厨：putimama

第十一步：打至此状态第三次加糖继续打。

第十七步：先将烤箱预热5一10分钟，再放入模具150度烤30分钟(各家使用的烤箱不同)，根据颜色需要可覆盖锡纸。

第十三步：取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

第九步：蛋清打粗泡加1/3的白糖继续打。

第十步：打至细泡第二次加糖继续打。

第十二步：打好的蛋清糊呈尖角状态即可。

第四步：将南瓜泥过细饰为泥状。

第二步：切片后入锅蒸熟。

第七步：加入蛋黄先打散蛋黄，再筛入低粉拌匀。

第五步：南瓜泥中加入牛奶拌匀。

第八步：拌好的蛋黄糊放一边备用，再打蛋清糊。

第三步：准备各种食材及过筛的南瓜泥。

第十五步：将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中再次翻拌均匀。

第六步：加入食用油搅拌均匀。

第一步：金南瓜去皮去籽。

第十六步：倒入模具中震出泡即可。

第十八步：这个南瓜蛋糕出炉太漂亮了(瞬间惊艳到自己)好美呀金灿灿的，模脱的很完美、让期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能诞生私家烘焙房，喜悦之情难与言表。(同一蛋糕照的角度不同状态也不同，这样拍照体现了蛋糕的厚度)

第十四步：再取蛋清糊1/3加入蛋黄糊中翻拌。

南瓜蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

南瓜的颜色不同、水份不同。

菜谱标签：烘焙

相关食材：南瓜

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