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蛋黄酥

菜谱编号:347-570
蛋黄酥是【幸运的小糯米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。
蛋黄酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:适量低粉:适量
辅助料用量
猪油:适量糖粉:适量
豆沙:适量蛋黄:适量
芝麻:适量--

蛋黄酥的做法步骤

  • 第六步:盖上保鲜膜醒三十分钟。
  • 第十步:再次按扁擀成薄片,卷起来。
  • 第五步:卷起。
  • 第十一步:卷好的面团醒十分钟。
  • 第三步:全部包好。
  • 第十四步:撒上黑芝麻。
  • 第十六步:蛋黄酥完成。
  • 第二步:油皮裹住油酥。
  • 第十五步:放入烤箱120度烤三十分钟。
  • 第十三步:包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。
  • 第一步:油皮油酥搓成小剂子。(油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团,油酥是低粉90克猪油50克和成的面团)
  • 第四步:擀成薄皮。
  • 第七步:准备好的豆沙揉成小球。
  • 第八步:蒸好的蛋黄。
  • 第十二步:擀成饼包入豆沙馅。
  • 第九步:豆沙压扁包住蛋黄。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄酥。

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