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咸蛋黄酱

菜谱编号:473-404
咸蛋黄酱是【圆小π】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄酱”。
咸蛋黄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃的咸蛋黄酱,最后告诉你剩余的蛋白怎么解决的?。

咸蛋黄酱主厨:圆小π

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
咸蛋黄:11个--
辅助料用量
黑白芝麻:适量菜籽油:适量

咸蛋黄酱的做法步骤

  • 第四步:烤盘中层,上下150度烤15分钟。
  • 第一步:将腌好的鸭蛋打入碗中。
  • 第十步:将蛋黄酱放凉装入干净的容器保存。
  • 第五步:蛋黄熟了,冒出了很多油。
  • 第九步:搅拌均匀。
  • 第二步:只取出蛋黄。
  • 第六步:将蛋黄和油倒入碗中,捣碎。喜欢细腻的可以放入料理机打。
  • 第七步:捣好的蛋黄加入黑白芝麻,黑胡椒,白胡椒和少量糖。
  • 第十二步:是不是想知道蛋白去哪里了?将蛋白加一点点面粉搅拌均匀,烙成薄饼,切丝,冷冻保存。做汤的时候可以放进去一起煮,汤就不用放盐啦??。
  • 第三步:烤盘垫上锡纸,摆上蛋黄,喷一层白酒。
  • 第十一步:流沙咸蛋黄酱做好啦!
  • 第八步:烧一点热油泼上去。
  • 菜谱标签:自制酱料

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄酱。

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