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五香酱牛肉

菜谱编号：347-743

五香酱牛肉是【宝宝爱爸爸】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香酱牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朋友都很喜欢吃我做的酱牛肉，所以我每次都会酱很多的牛肉来分给朋友们

五香酱牛肉主厨：宝宝爱爸爸

第九步：切片装盘。

第四步：小火炒至白糖化开变成琥珀色即可。

第七步：开大火煮至开锅，然后调小火继续煮50分钟即可关火。不开锅盖把牛肉焖至一夜入味。（因为我煮的多，所以开锅后再煮50分钟就够啦，口感正好。如果煮的牛肉少，时间可以加长一些）

第六步：倒入黄豆酱·花雕酒·生抽·和准备好的姜和香料等。（放香料的过程忘记拍照了）

第十步：放冰箱冷藏后会更好切。

第三步：炒锅烧热放适量油倒入白糖炒糖色。

第八步：煮好后。因为我是晚上拍的照，所以光线很暗。

第一步：备好香料：八角·肉桂·肉豆蔻·香叶·花椒·姜。（陈皮忘了拍照了）

第二步：把牛肉焯水后，放进煮锅里加足够的水。（我用的全部是老汤，没有再加水，所以看着有一层牛油不美观）

第五步：把炒好的糖色倒入牛肉锅里。

五香酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

因为我全部用的是老汤·所以盐放的少，请大家根据自己做的量来尝试咸度。酱好牛肉的汤不要扔掉，把汤装在大的容器或者1000毫升的纯净水瓶子里，冷冻在冰柜里。以后酱牛肉用的时候提前拿出化冻，老汤的味道超鲜美。我家的老汤已经用九年了??

相关食材：牛肉

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