卤水毛豆
卤水毛豆是【一溪月】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣咸香。?
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
3、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达4·0％，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质疏松。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：适量 | 花椒：适量 |
| 姜片：适量 | 葱段：适量 |
| 麻椒：适量 | -- |
卤水毛豆的做法步骤
卤水毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
刚煮好没腌入味，最好在卤水中腌一两个小时，或者放冰箱冷产藏一夜再吃。麻辣咸香。
相关食材：毛豆