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卤水毛豆

菜谱编号:347-866
卤水毛豆是【一溪月】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水毛豆”。
卤水毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣咸香。?

毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂,可以帮助改善大脑记忆力,提高智力水平。

3、毛豆中含纤维素丰富,膳食纤维含量高达4·0%,比芹菜还高,纤维素能促进肠胃蠕动,所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

4、毛豆中含钙丰富,且含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期不适,防治骨质疏松。

卤水毛豆主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
毛豆:适量--
辅助料用量
干红椒:适量花椒:适量
姜片:适量葱段:适量
麻椒:适量--

卤水毛豆的做法步骤

  • 第一步:新鲜毛豆择洗干净。
  • 第四步:煮锅内适量水。
  • 第八步:煮至毛豆熟透关火。
  • 第三步:葱段姜片。
  • 第九步:成品。
  • 第二步:花椒麻椒适量,八角,干红椒。
  • 第五步:葱姜,花椒麻椒,干红椒,八角放入。
  • 第六步:毛豆放入,再加2勺盐。
  • 第七步:中火煮二十分钟左右。
  • 卤水毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    刚煮好没腌入味,最好在卤水中腌一两个小时,或者放冰箱冷产藏一夜再吃。麻辣咸香。

    相关食材:毛豆

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