卤水毛豆
卤水毛豆是【一溪月】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻辣咸香。?
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂,可以帮助改善大脑记忆力,提高智力水平。
3、毛豆中含纤维素丰富,膳食纤维含量高达4·0%,比芹菜还高,纤维素能促进肠胃蠕动,所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、毛豆中含钙丰富,且含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期不适,防治骨质疏松。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
毛豆:适量 | -- |
辅助料用量 | |
干红椒:适量 | 花椒:适量 |
姜片:适量 | 葱段:适量 |
麻椒:适量 | -- |
卤水毛豆的做法步骤
卤水毛豆做法技巧/窍门/补充说明:
刚煮好没腌入味,最好在卤水中腌一两个小时,或者放冰箱冷产藏一夜再吃。麻辣咸香。
相关食材:毛豆