毛豆籽炒鸡块
毛豆籽炒鸡块是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆籽炒鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这次买回的草鸡,肉质比较嫩,感觉炖汤不太合适,所以为了能保留鸡肉的鲜美,我决定用直接生炒的办法。洗净切块后,直接入油锅炒香炒干,连平时一直做的焯水也没焯,就怕鲜味损失掉,然后加入毛豆籽再炒至半熟,最后加适量清水煮熟,这鸡肉与毛豆籽二者同食,荤素搭配,既健康又美味,而且真的是鲜上加鲜。这鸡肉吃起来比红烧的要清淡,比炖汤的要鲜美,比清蒸的多了油脂香,真的好棒!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草鸡:半个 | 毛豆籽:80克 |
辅助料用量 | |
调和油:适量 | 盐:少许 |
料酒:2勺 | 生抽:2勺 |
砂糖:小半勺 | 姜片:3片 |
毛豆籽炒鸡块的做法步骤
毛豆籽炒鸡块做法技巧/窍门/补充说明:
如果喜欢汤多点,可以少煮一会,多留点汤汁,这种搭配真的好鲜美呢。
相关食材:毛豆