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毛豆籽炒鸡块

菜谱编号:388-149
毛豆籽炒鸡块是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆籽炒鸡块”。
毛豆籽炒鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次买回的草鸡,肉质比较嫩,感觉炖汤不太合适,所以为了能保留鸡肉的鲜美,我决定用直接生炒的办法。洗净切块后,直接入油锅炒香炒干,连平时一直做的焯水也没焯,就怕鲜味损失掉,然后加入毛豆籽再炒至半熟,最后加适量清水煮熟,这鸡肉与毛豆籽二者同食,荤素搭配,既健康又美味,而且真的是鲜上加鲜。这鸡肉吃起来比红烧的要清淡,比炖汤的要鲜美,比清蒸的多了油脂香,真的好棒!

毛豆籽炒鸡块主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鸡:半个毛豆籽:80克
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
料酒:2勺生抽:2勺
砂糖:小半勺姜片:3片

毛豆籽炒鸡块的做法步骤

  • 第二步:毛豆籽洗净。
  • 第六步:加入适量清水炖煮20分钟 。
  • 第五步:加入料酒、盐、生抽、砂糖炒匀 。
  • 第七步:煮制汁水浓稠。
  • 第四步:接着加入毛豆籽翻炒炒匀 。
  • 第一步:半个草鸡洗净剁成小块 。
  • 第八步:即可出锅装盘。
  • 第三步: 起油锅,先放入姜丝爆香后放入鸡块炒出香味 。
  • 毛豆籽炒鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    如果喜欢汤多点,可以少煮一会,多留点汤汁,这种搭配真的好鲜美呢。

    相关食材:毛豆

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