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笋干红焖牛腱

菜谱编号：348-018

笋干红焖牛腱是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干红焖牛腱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

笋干是干亲家送的，自己家种笋，做的笋干，超级美味。牛腱是老爸从阿坝里面买出来的，笋干配它简直美味

笋干红焖牛腱主厨：双手暖心

第三步：放入辅料里的干料，炒香。

第九步：美味的牛腱就做好了，偷偷告诉你，笋干是最先消灭的，哈哈。

第五步：放入牛腱，翻炒。

第一步：牛腱改刀成小块，焯水备用，笋干提前泡发中途多换几次水，姜葱蒜切好。

第二步：热锅温油，放入姜葱蒜。

第六步：放入几粒冰糖。

第八步：倒入电压力锅，放入笋干，加入没过牛腱的水，上压后炖40分钟，开盖调入适量盐即可。

第七步：放入一勺红烧酱油，继续翻炒，让牛腱上色。

第四步：最后撒把干辣椒，继续炒香。

笋干红焖牛腱做法技巧/窍门/补充说明：

牛腱是老爸阿坝里买出来的，应该比普通牛腱耐煮些，所以炖的时间长。
放油时稍微多放，因为牛腱没有过多油花，笋干也吸油，所以要稍微多放点油炒。
最好不要放味极鲜或者生抽，因为这样会掩盖掉香料在肉里的味道，起锅调入适量盐就可以了，当然，看个人喜欢了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：笋

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