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【家庭快手小炒}】茄汁菜花

菜谱编号:034-871
【家庭快手小炒}】茄汁菜花是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【家庭快手小炒}】茄汁菜花”。
【家庭快手小炒}】茄汁菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养价值编辑本段回目录   菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C

花菜--菜花

含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

菜花营养分析:

1· 抗癌防癌:

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;

2· 清化血管:

菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;

3· 丰富的维K:

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

4· 解毒肝脏:

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;

5· 维C使者:

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;

6· 生物活性:

据美国营养学家研

【家庭快手小炒}】茄汁菜花主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
菜花:一个约400克左右--
辅助料用量
茄汁:25克盐:适量
糖:少许--

【家庭快手小炒}】茄汁菜花的做法步骤

  • 第五步:番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。
  • 第四步:炒锅热锅凉油放入姜葱炸香后捞出,然后放入番茄酱翻炒。
  • 第二步:菜花摘成小朵洗干净。
  • 第三步:菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。
  • 第一步:茄汁菜花食材。
  • 第六步:然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!
  • 【家庭快手小炒}】茄汁菜花做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用保持脆爽;
    2、焯水后的菜花烹饪要快,以保持菜花的营养。
    3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。
    4、菜花和甘蓝一样容易生虫子,可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了,然后用碱水彻底清洗干
    净,我都是焯水后做,这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。

    相关食材:菜花

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