鸭腿腌菜汤
鸭腿腌菜汤是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭腿腌菜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#冬日暖汤#提起腌菜，瞬间就想起儿时每年因用冷水洗了大量腌菜而冻的瑟瑟发接抖又充满期待和带着哈喇子的的美好记忆！儿时，腌菜犹如东北的酸菜、四川的泡菜一样，为每个家庭的冬季必备储存；物美价廉，便于贮藏；生吃香脆，熟吃可炒，可烧，可煨汤，腌菜炖豆腐和腌菜梗骨头汤，可是老蓝鲸的大爱，几乎家家都会做；经过慢炖，腌菜的香咸味全部融进豆腐、骨头和汤水中，菜肉软烂、汤汁咸香，真提超级鲜美。
如今：因为生活改善或因健康和其它原因，年青人已不吃咸菜；但还是有一些人，尤其上年纪的老人，每到冬季还是念叨着腌菜；我想更多的带是带着怀旧情愫在里面。我家虽然也不做腌菜了，但每年亲戚家都会送些来，给我们尝鲜解馋。除了猪骨头，我还会用鸭肉一起炖汤，味道同样也非常鲜美~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：2只 | 腌菜：2棵 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 食盐：半小勺 |
| 姜：适量 | -- |
鸭腿腌菜汤的做法步骤
鸭腿腌菜汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈；还可以解些鸭肉特有的膳味
2、腌好的腌菜：可生吃、可炒、炖、焖、煮等多种吃法，只是调味时注意减少食盐份量即可
3、不喜欢鸭肉的朋友，可换成排骨、蹄膀及猪骨头等，味道也是超鲜美
相关食材：鸭腿