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香蒜孜然猪肉粒

菜谱编号：349-263

香蒜孜然猪肉粒是【幸运的小糯米】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蒜孜然猪肉粒”。

第六步：把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。

第五步：继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。

第四步：油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。

第七步：小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。

第八步：大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。

第二步：在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。

第十一步：香蒜孜然猪肉丁完成

第一步：猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以。

第九步：加老抽上色。翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。

第十步：出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。

第三步：?抓匀腌制一会儿。

香蒜孜然猪肉粒做法技巧/窍门/补充说明：

用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪肉孜然

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