当前位置:首页 > 菜谱大全 > 孜然烤猪肉

孜然烤猪肉

菜谱编号:465-260
孜然烤猪肉是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然烤猪肉”。
孜然烤猪肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美国人很喜欢用味料腌肉,所谓味料,就是用香草和香料混合起来吧,超市都有很多腌好的,买回家烤就好了,老美喜欢用来夹三文治,咱也凑凑热闹,买了块猪腰肉,自己腌,爱放什么就放什么,这次放孜然干料,太香了。

孜然烤猪肉主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪屁股肉:约450克--
辅助料用量
孜然籽:1/2大匙粗磨孜然籽:1/2大匙
孜然粉:1/2大匙--

孜然烤猪肉的做法步骤

  • 第八步:将肉肉翻个身,再烤20分钟或以上,再用探肉针扎入肉里,结果温度足够,标准是170°或高些,看来肉肉已烤熟了。
  • 第一步:准备完整的、半粒状和粉状的孜然粉,目的是让孜然的味道多层次。
  • 第三步:把调料慢慢搓入猪肉里,稍按摩以入味,再用小刀或锥子插满孔。
  • 第六步:放入气炸锅,设置400°F,30分钟。
  • 第九步:纸拆开,再设置400°F,3~4分钟,翻个身,再用同样的温度及时间烤一遍,让肉肉的外表干香和加深色泽,烤好后晾凉、切片。Enjoy !
  • 第四步:用棉绳捆起来,目的是让肉不易散开,静置1小时或以上以给肉肉入味时间。
  • 第七步:时间到后用探肉针扎进肉里,还有血水,证明肉没熟。
  • 第二步:加上精盐和红黑白胡椒粉,混合。
  • 第五步:为了让在烤时肉肉能保持相当的水分,用烘烤专用的羊皮纸包好,再用绳子拦腰捆一圈,纸就不散开了。
  • 孜然烤猪肉做法技巧/窍门/补充说明:

    一、老美一般用来烤的猪肉用猪腰肉Tenderloin和猪屁股肉的多;
    二、调料可以按自己的口味来组织,除香草外,还可以用十三香或五香肉,也挺香的;
    三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

    相关食材:猪肉孜然

    孜然烤猪肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然烤猪肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜