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香辣孜然猪肉条

菜谱编号：351-143

香辣孜然猪肉条是【悦语赞歌】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣孜然猪肉条”。

第八步：小火炸至熟透捞出。

第十一步：出锅装盘，成品。

第四步：修成心型花瓣的形状（请忽略我手残的刀工???♀?）。

第二步：加入料酒，盐，生抽，蚝油，葱姜腌制20分钟。

第七步：锅中烧油，油温七成热下入腌制好的里脊肉条。

第一步：猪里脊肉切粗一点的条。

第九步：锅中留油，下入青红辣椒圈，葱姜（可不加），下入孜然粒，白芝麻，辣椒面，少许盐，白糖、鸡精拌匀（这一步嫌麻烦的也可以直接去超市买现成的烧烤料）。

第六步：围边，夹刀片尽量切薄点，放进清水里片刻，会自然反翘，刀工不过关的（比如我），可以用剩余边脚料，在夹刀片中间垫一下，就分层了。

第五步：切成夹刀片（注意，这个夹刀片的连接点在心??型的尖上，也就是说从大头切片，尖处不要断开，形成夹刀片）。

第三步：胡萝卜洗净去皮。

第十步：下入炸好的里脊肉条，颠匀即可。

香辣孜然猪肉条做法技巧/窍门/补充说明：

里脊肉条很容易熟，不用炸太久，根据个人经验掌握时间，最后大火炸两秒钟快速出锅，千万不能炸久，会很硬。

菜谱标签：热菜中式宴请

相关食材：猪肉孜然

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