当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鳗鱼油酥烧饼

鳗鱼油酥烧饼

菜谱编号:349-504
鳗鱼油酥烧饼是【鳗天下美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳗鱼油酥烧饼”。
鳗鱼油酥烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天下班都会经过一个小吃摊,摊主卖的是芝麻烧饼,香味飘出老远,摊前也总是排着队;芝麻烧饼是用纸包着的,拿在手里,热乎乎的还有点烫呢,咬一口,芝麻的香味和饼的酥脆让人欲罢不能,买上两个烧饼,再配上一碗豆花,晚饭也就解决了~

今天来做一个有馅儿的烧饼,内里是嫩嫩的鳗鱼肉,外面是酥脆的饼皮,如果家里人多的话一定要多做一些,不然一定会不够吃哦~!

鳗鱼油酥烧饼主厨:鳗天下美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鳗天下蒲鳗:165克高筋面粉:300克
低筋面粉:50克去皮糯玉米:80克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
芝麻:适量酵母:3克
五香粉:5克大葱:适量
姜:适量胡椒粉:适量
生抽:适量温水:适量
盐:适量油:适量

鳗鱼油酥烧饼的做法步骤

  • 第四步:将50g低筋面粉和盐以及五香粉混合均匀;
  • 第八步:将蒲鳗丁放入碗内,加入姜末和大葱末,接着加入一点生抽和胡椒粉增加味道;
  • 第十三步:将全部做好的饼胚放入铺了油纸的烤盘,刷上一点蛋液;
  • 第九步:将去皮糯玉米放入,搅拌均匀,鳗鱼肉馅就做好了;
  • 第七步:葱姜都切成末;
  • 第一步:准备材料:鳗天下蒲烧鳗鱼 165g,高筋面粉 300g,低筋面粉 50g,去皮糯玉米 80g,鸡蛋 1个,芝麻,酵母 3g,五香粉 5g,大葱,姜,胡椒粉,生抽,温水,盐,油。
  • 第十七步:切开可以看到满满的鳗鱼肉还有糯玉米~
  • 第二步:将3g酵母加入40度左右的温水中,融化后慢慢倒入装面粉的大盆;
  • 第五步:再浇一大勺热油搅拌均匀即成油酥;
  • 第十六步:外酥内软超好吃,鳗鱼入口即化,糯玉米和鳗鱼配搭也很不错哦,口感Q弹Q弹的~味道更丰富了~
  • 第十一步:从一边卷起成长条,粘合后切成大小相等的剂子,取一个剂子,然后从切开的两边向中间合拢,然后揉圆,擀平,放上鳗鱼肉馅;
  • 第三步:一边加水一边用筷子搅拌,先搅拌成絮状,再揉成柔软的面团,用保鲜膜盖上,松弛发酵一个小时左右;
  • 第十八步:我轻轻咬下一口刚出炉的鳗鱼烧饼,芝麻香,饼皮脆是第一感觉,接着咬到里面的鳗鱼肉馅了,鲜,甜,咸,香,几种口感混合在一起,这也太好吃了吧~!我赶紧再咬一口,唔~跟猪八戒吃人参果一般,再来两口,一个烧饼已经下肚了~
  • 第十五步:烤箱预热200°,将饼胚放入烤20分钟左右,至表面金黄即可出炉。
  • 第六步:将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成丁;
  • 第十二步:包起来收紧封口,将收口朝下,轻轻按扁;
  • 第十四步:撒上芝麻(黑芝麻白芝麻都可以);
  • 第十九步: 来~张嘴~啊~
  • 第十步:将发酵好的面团擀成大薄片,抹上做好的油酥;
  • 相关食材:鳗鱼油酥鱼油

    鳗鱼油酥烧饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【鳗天下美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鳗鱼油酥烧饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜