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虎皮蛋红烧肉

菜谱编号：350-073

虎皮蛋红烧肉是【和老爸的美食日常】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮蛋红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说到红烧肉，大家肯定都很熟悉

但是吃多了总会觉得很油腻

今天就教大家做一道肥而不腻的虎皮蛋红烧肉

让你看着就流口水~

虎皮蛋红烧肉主厨：和老爸的美食日常

第八步：开盖大火收汁放入一点盐，翻炒均匀后盛出。

第七步：夹出香料，放入鸡蛋盖上再煮10分钟。

第三步：依次放入五花肉、鸡蛋煎至表面金黄，夹出备用。

第六步：加入1L的热水莫过五花肉，放入一段香葱。加入10ml生抽、5ml老抽、5ml料酒。盖上盖子，大火30分钟。

第四步：准备平底锅倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。

第五步：立刻放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色。

第二步：300g五花肉均匀切块。

第一步：鸡蛋大火煮熟，捞出过冷水，待凉之后剥壳备用。

虎皮蛋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋煮好后，冷水浸下再剥壳，非常好剥；
2、五花肉先焯一下，可以去除多余的血水，也更利于切块。
3、加水的时候必须加热水，这样出来的肉质口感好不腥气。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：皮蛋

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