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葱香辣子鸡丝

菜谱编号:350-146
葱香辣子鸡丝是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香辣子鸡丝”。
葱香辣子鸡丝
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:1个--
辅助料用量
干辣椒:50克花椒:10克
小葱:100克熟芝麻:10克
生抽:10ML白砂糖:5克
盐:适量老姜:3~5片
料酒:15ML五香粉:5克
黑胡椒粉:5克陈醋:5ML

葱香辣子鸡丝的做法步骤

  • 第二步:小葱切段备用。
  • 第五步:干辣椒对半死开,葱白切末再加花椒和、黑胡椒粉和五香粉拌匀菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在拌匀的调料上。
  • 第三步:煮好的鸡腿入冰水冷却。
  • 第六步:最后将油辣子、葱段拌入鸡丝再加少许生抽、白砂糖、陈醋拌匀即可。
  • 第四步:冷却好的鸡腿撕成丝备用。
  • 第一步:鸡腿冷水下锅,加葱姜、花椒、料酒,大火烧开后转中火炖煮20分钟(如果是土鸡炖的时间会更长一些)。
  • 第七步:什么?一个鸡腿就做了一小盘?NONONO,这才是真相。
  • 相关食材:

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