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烧鲤鱼

菜谱编号：350-275

烧鲤鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧鲤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧鲤鱼是大众餐桌上常见的一道美食，其口味咸鲜、肉质细嫩、汁浓味美。鲤鱼不仅肉厚刺少还含有多种维生素和蛋白质，常吃对身体健康十分有益

烧鲤鱼主厨：碗里姜膳

第十步：烧好后把鱼块盛入盘中浇上汤汁，撒香菜段开始享用舌尖上的美味吧。

第四步：香菜择洗干净切成段。

第五步：热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

第九步：加入适量的清水，大火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠时即可关火。

第二步：鲤鱼处理好后切成大段放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制半小时左右。

第七步：两面煎至变色烹入适量的料酒、香醋、生抽再次轻轻晃均匀后加入适量的白糖。

第一步：鲜活的鲤鱼一条1000克左右，宰杀后刮去鱼鳞剪开鱼腹去除内脏、黑膜和鱼腮，清洗干净并控干水分。在靠近鱼头和鱼尾的位置各切一刀抽出鱼腥线。另一面同样操作。

第六步：放入腌制好的鲤鱼段轻轻晃一下锅。

第三步：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片。八角和花椒适量冲洗干净备好。

第八步：把鱼块轻轻翻动使之均匀上色。

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

相关食材：鲤鱼

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