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卤毛豆

菜谱编号:350-834
卤毛豆是【月与王】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤毛豆”。
卤毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前经常去卤味店买毛豆吃,现在住的地方没有卤味店,不方便买到毛豆。正好毛豆上市,于是尝试自己做。其实也不是很麻烦啊

卤毛豆主厨:月与王

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
毛豆:一扎--
辅助料用量
姜:适量大蒜:适量
八角:适量桂皮:适量
陈皮:适量朝天椒:适量
生抽:2勺--

卤毛豆的做法步骤

  • 第四步:锅烧热,先放姜蒜辣椒翻炒两下,再放八角桂皮陈皮,一起炒香。忘记拍图了。然后倒入毛豆一起炒。
  • 第六步:煮到毛豆变成这个颜色,试一下味道,差不多就可以装盘了。
  • 第三步:八角、桂皮、陈皮,洗净。没有陈皮可以不放。
  • 第五步:再放2勺生抽,炒一会。然后加水煮,喜欢烂一点就多加点水。水大火烧开后关小火,加盐继续煮。
  • 第七步:装盘咯??好好吃,夏天可以来瓶啤酒??,爽呆了。
  • 第一步:毛豆剪去两头,这样容易入味,清水洗净,然后放入盐水里浸泡20分钟。
  • 第二步:准备姜、蒜、朝天椒。
  • 卤毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    不要以为毛豆带壳所以放太多盐,其实很容易入味的,生抽也带盐分,毛豆熟后可以试味,不够再加。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤毛豆。

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