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酸菜炒肉丝

菜谱编号：350-912

酸菜炒肉丝是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

分享一道酸菜炒肉丝，它是一道很有东北特色的家常小炒，也是家人最喜欢的一道家常菜，每次做这道菜，家人都会胃口大开，连小朋友都能多吃一碗米饭。

酸菜炒肉丝主厨：大海微澜

第五步：加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。

第三步：猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。

第二步：葱姜洗净切碎。

第一步：酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎。

第七步：出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜。

第六步：翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

第四步：炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）。

酸菜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻。
2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。
3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。

相关食材：酸菜

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