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酸菜炒米

菜谱编号:036-855
酸菜炒米是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒米”。
酸菜炒米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在西安有名的回民街上,有许多特色小吃。其中一家叫红红酸菜炒米的就是。每次去玩的时候俺都要吃上一盘,感觉特别过瘾。

不同的是,人家用的是包菜泡成的酸菜,酸味更足一些,有两回吃完炒米后,俺的牙都倒掉了……

于是,今天俺自己改成了用做酸菜鱼的酸菜,稍稍有些酸,但又不至于倒牙,真不错呢!

酸菜炒米主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
酸菜:150克熟米饭:1小盘
胡萝卜:1根--
辅助料用量
葱:1段红线椒:1根
调味料用量
豆瓣酱:适量盐:少量
十三香:1勺--

酸菜炒米的做法步骤

  • 第七步:加米翻炒均匀。
  • 第十步:因为豆瓣酱和酸菜里都有盐,尝尝如果少盐的话再补加一点。
  • 第一步:胡萝卜切小丁。
  • 第三步:红线椒切圈。
  • 第九步:加一勺十三香粉。
  • 第四步:葱切成末。
  • 第二步:酸菜改刀切小。
  • 第五步:炒锅热油,下葱和辣椒炝炒。
  • 第六步:炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒。
  • 第十一步:炒匀,炒至米粒松散即可关火出锅。
  • 第八步:加适量豆瓣酱。
  • 相关食材:酸菜

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