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墨西哥鸡肉卷

菜谱编号:351-170
墨西哥鸡肉卷是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨西哥鸡肉卷”。
墨西哥鸡肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷,傻傻分不清的估计不止我一个,后来百度了一下,原来墨西哥鸡肉卷的酱偏酸,老北京鸡肉卷有大葱丝,会辣一些。墨西哥鸡肉卷下架了,想尝试只能自己在家瞎折腾了,嘿嘿。配方中食材比较多,大概是三个部分,面皮,鸡肉腌制及炸料,最后做成卷的材料,按照制作顺序写的,食材中括号里的是可以替换的材料。

墨西哥鸡肉卷主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克酵母:1·5克
水:110克--
辅助料用量
鸡胸肉:1块料酒:5克
生抽:10克辣椒油:10克(辣椒粉)
白胡椒粉:2克玉米淀粉:50克
鸡蛋:2个自制面包糠:80克
油:适量中辣芥末酱:20克(千岛酱)
生菜:1棵酸黄瓜:适量

墨西哥鸡肉卷的做法步骤

  • 第二十二步:面饼两边往中间卷起,墨西哥鸡肉卷就做好了。
  • 第十八步:面饼煎到鼓起小泡泡,翻面煎一下,煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下,防止变硬。
  • 第十九步:生菜洗净后沥干水份。
  • 第五步:准备好面包糠,我用放干的面包片擀碎的,也可以用买的面包糠。
  • 第十一步:鸡胸肉炸到浮上油面,转大火再炸1分钟。
  • 第二步:鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条。
  • 第四步:所有的食材混合后腌制15分钟。
  • 第六步:准备好玉米淀粉。
  • 第十五步:面团平均分成6个。
  • 第九步:腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下,放入鸡蛋液中沾上蛋液,再裹一层面包糠。
  • 第十三步:鸡胸肉沥油后放吸油纸上。
  • 第八步:和面完成后用面包机发酵25分钟。
  • 第七步:鸡蛋去壳打散备用。
  • 第二十三步:孩子很喜欢,连着吃了2个,真过瘾。
  • 第十步:锅里放入适量的油,中火加热烧到锅底冒小泡泡,放入鸡胸肉。
  • 第十七步:不沾锅里刷少量的油,小火加热,放入面饼。
  • 第十六步:取一个面团擀薄,大概8寸大小。
  • 第三步:鸡胸肉加入生抽,料酒,辣椒油,白胡椒粉。
  • 第十四步:面团发酵完成。
  • 第二十一步:在面饼上放上生菜,酸黄瓜和鸡胸肉。
  • 第二十步:取一张面饼,抹上中辣芥末酱,没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料。
  • 第一步:面粉,水,酵母放入面包桶,启动和面功能揉成光滑的面团。
  • 第十二步:炸好的鸡胸肉捞出沥一下油。
  • 墨西哥鸡肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炸鸡胸肉先中火,出锅前大火再炸一分钟,不容易吸油。
    2·煎好的面饼记得保湿,不然干了不好卷。
    3·芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱。

    菜谱标签:主食西餐早餐
    相关食材:鸡肉

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