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刀豆炒肉丝

菜谱编号:351-461
刀豆炒肉丝是【晚晚妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀豆炒肉丝”。
刀豆炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外婆在世时,腌的刀豆很好吃,今天炒这道菜,想起了她老人家,希望她在天国一切都好。

刀豆炒肉丝主厨:晚晚妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
刀豆:一把瘦肉:适量
辅助料用量
蒜子:适量盐:适量
生抽:适量--

刀豆炒肉丝的做法步骤

  • 第二步:斜切成菱形,下开水锅,加盐,焯至9成熟。
  • 第三步:焯水后过凉水,沥干水分。蒜子和肉丝切好。
  • 第四步:油锅下蒜子爆香。
  • 第一步:刀豆清洗干净,去头尾的时候顺便把筋撕掉。
  • 第六步:放刀豆略为翻炒,加适量盐,可加少量水,一起煮1分钟左右。方便肉味被刀豆吸收。
  • 第七步:出锅。刀豆比较难熟 难入味,要先加适量盐焯水,方便后面的操作。
  • 第五步:放肉丝炒至变色,加生抽调色。
  • 相关食材:刀豆

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