蓑衣萝卜
蓑衣萝卜是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得是一位同事只给了我一小口让我猜猜这是什么东西做的，当时的感觉是脆脆的，酸酸的，甜甜的，微辣有点咸。猜东猜西也没有猜对。再三追问下才得知是小萝卜做的叫蓑衣萝卜。（这已是几十年前的事）同事的父亲是某个大饭店的厨师长。由于好奇和爱吃在我再三的请求下才得到了一张小纸条上面一共有二十多个字写着非常简单的菜谱，就是根据这菜谱我做了不知多少回终于得到了周围亲人和朋友们的认可，普遍认为这是一道很不错的菜。最近我查阅很多相关资料也没有找到这道菜的具体做法，那就算是我的自主研发吧，希望广大朋友们喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小萝卜：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 盐：1小勺 |
| 干辣椒：2个 | 米醋：4勺 |
| 糖：4勺 | 葱花：少许 |
蓑衣萝卜的做法步骤
蓑衣萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1、萝卜一定要腌到位，这样加工后吃到嘴里是脆脆的。
2、这是一道热菜但是要凉吃，做完放凉后，放进冰箱，等从冰箱里拿出来再吃那种感觉真的是爽爽的。
相关食材：萝卜