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面包机版咕咕霍夫面包

菜谱编号：351-900

面包机版咕咕霍夫面包是【s姐_絮】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版咕咕霍夫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。

今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。

面包机版咕咕霍夫面包主厨：s姐_絮

第四步：和面还剩3分钟的时候，检查面团。

第十二步：表面刷蛋液，并粘上杏仁片。

第七步：发酵结束。

第十六步：吃的时候可以撒些糖粉在表面。

第十五步：烘烤结束，马上取出脱模晾凉。

第三步：加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。

第二步：10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。

第八步：排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

第五步：并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。

第十三步：放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。

第十步：左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。

第六步：将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。

第十四步：发至8分满时，设置烘烤34分钟。

第一步：先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。

第九步：将面团擀成圆形。

第十一步：底部压薄，由下往下卷成卷。

面包机版咕咕霍夫面包做法技巧/窍门/补充说明：

这款面包黄油量比较大，所以我分三次加入。
不同的面包机，和面功率不同，请根据实际情况作调节。

菜谱标签：烘焙高颜值

相关食材：面包

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