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面包机版咕咕霍夫面包

菜谱编号:351-900
面包机版咕咕霍夫面包是【s姐_絮】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版咕咕霍夫面包”。
面包机版咕咕霍夫面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咕咕霍夫,属于Brioce家族的一款面包,大量的黄油和鸡蛋,奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的,酒渍葡萄干的加入,使得这款面包的风味更加迷人。

今天的这款面包,没有使用专属象征的中空模具,而是用面包机替代全部过程,虽然形状不同,不变的却还是美味和满足。

面包机版咕咕霍夫面包主厨:s姐_絮

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:105克全蛋液:110克
糖:45克盐:5克
面包粉:300克酵母:5克
黄油:100克酒渍葡萄干:100克
辅助料用量
蛋液:适量杏仁片:适量
糖粉:适量--

面包机版咕咕霍夫面包的做法步骤

  • 第四步:和面还剩3分钟的时候,检查面团。
  • 第十二步:表面刷蛋液,并粘上杏仁片。
  • 第七步:发酵结束。
  • 第十六步:吃的时候可以撒些糖粉在表面。
  • 第十五步:烘烤结束,马上取出脱模晾凉。
  • 第三步:加入最后的1/3黄油,启动和面15分钟。
  • 第二步:10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油,继续启动和面10分钟。
  • 第八步:排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第五步:并将准备好的酒渍葡萄干放入,继续和面至结束。
  • 第十三步:放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。
  • 第十步:左右各三分之一向内折,并拍出内部空气。
  • 第六步:将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。
  • 第十四步:发至8分满时,设置烘烤34分钟。
  • 第一步:先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油,启动和面10分钟。
  • 第九步:将面团擀成圆形。
  • 第十一步:底部压薄,由下往下卷成卷。
  • 面包机版咕咕霍夫面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这款面包黄油量比较大,所以我分三次加入。
    不同的面包机,和面功率不同,请根据实际情况作调节。

    菜谱标签:烘焙高颜值
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包机版咕咕霍夫面包。

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