凉拌毛豆
凉拌毛豆是【Sue001_dsf】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。凉拌毛豆是夏天的绝味小菜！?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | 蚝油：适量 |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
凉拌毛豆的做法步骤
凉拌毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·水沸腾后再加毛豆。
2·开盖煮。
3·熟后立即捞出过凉水。
4·盐水煮毛豆，加点油可以更好地保持绿色。
5·凉水加毛豆会让毛豆更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。
相关食材：毛豆