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好吃不腻的的“糯米丸子”

菜谱编号：352-165

好吃不腻的的“糯米丸子”是【品味生活杂趣】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃不腻的的“糯米丸子””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“晶莹剔透的糯米，包裹着美味的肉丸子，里面加了马蹄、香菇、虾味道鲜美而又不觉得腻，好吃极了”。

好吃不腻的的“糯米丸子”主厨：品味生活杂趣

第十三步：成品图。

第一步：糯米提前5小时泡发，沥干水份；

第七步：拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小；*（备注：如果是纯肉丸子可以做的小一些，加了配料的可以做成乒乓球大小）

第十一步：蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可；

第十步：做好的糯米丸子上可以放一粒枸杞；

第二步：猪肉按肥瘦3:8比例，剁成肉馅；

第四步：全部改刀切碎沫状；

第六步：将腌制好的肉馅加入切好的香菇、马蹄、虾搅拌均匀即可；

第三步：香菇泡软后和马蹄、虾、葱、姜等一起切成末；

第五步：取一个大碗，放入肉馅，加入适量盐，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，葱姜末，1个鸡蛋清，所有材料朝一个方向搅拌至上劲。腌制15分钟；

第八步：在糯米盘子里滚上2圈，使其均匀裹上糯米；

第十二步：出锅后洒上一点葱花。

第九步：重新取一个盘子，盘子里垫上事先准备好的胡萝卜防止粘盘，将做好的糯米丸子摆放整齐；

好吃不腻的的“糯米丸子”做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉馅一定要多搅拌会，这样才能上劲。揉的丸子才不会变形。
2、丸子滚糯米的时候，最好把糯米放在盘子里摇晃，来回多滚几次，裹的比较均匀，糯米也不容易洒出来。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：糯米

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