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我的“浅海绿湾”

菜谱编号:035-29
我的“浅海绿湾”是【芷菲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我的“浅海绿湾””。
我的“浅海绿湾”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我给自己做的第一个生日蛋糕,从来也没想过能给自己做生日蛋糕的,以前也只能是在蛋糕店里看面点师傅做的精致蛋糕,都是来美食家以后,让我学到了好多的东西,明天就是我的生日了,明天不会有时间,所以今天就先发上来了,希望以后自己能做出更精美的蛋糕来(愿望)

我的“浅海绿湾”主厨:芷菲

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
戚风蛋糕:一个(8寸)--
辅助料用量
火龙果:适量蜜饯:适量
圣女果:适量草莓:适量
奇异果:适量青苹果:适量
透明水晶果膏:适量蜜瓜水晶果膏:适量
巧克力:适量菠萝酱:适量
巧克力插件:适量雀巢淡奶油:500毫升
泡打粉:1克左右低粉:100克(过筛)
水或奶:60克蛋黄:5个
蛋清:适量--
调味料用量
白砂糖:100克食盐:1克
色拉油:50克--

我的“浅海绿湾”的做法步骤

  • 第六步:然后再把面粉和泡打粉过筛。
  • 第一步:制作蛋糕的所有材料。
  • 第二十一步:把蛋糕分成上下两层。
  • 第十二步:刮起了挂在弹头上。
  • 第十七步:拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。
  • 第十六步:然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。
  • 第三步:分离好的蛋黄和蛋清。
  • 第二十二步:雀巢淡奶油打成六成发,打发之前,把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。
  • 第二十五步:把另一块蛋糕胚盖在上面。
  • 第二十三步:把上面的一层蛋糕胚拿下来,在下面一层上抹上打发的淡奶油。
  • 第二十九步:把抹好的蛋糕从裱花台上取下来,放到托盘里,把剩下的奶油打到八成发,在底边挤上围边。
  • 第十五步:拌匀(不要画圈拌),要从底下往上拌。
  • 第二十七步:蛋糕体的四周抹上奶油,抹均匀。
  • 第五步:先把蛋黄、色拉油、水(或)奶先拌一下。
  • 第十八步:预热温度:180°(大)170°(小)
    预热时间:5分钟
    烤制时间:根据自己烤箱的大小来设定
    我的烤箱是18升的,我用170°放在中层烤制40分钟,并在上面加盖锡纸,烤到40分钟时撤掉锡纸上色,把蛋糕移到底层,继续150°烤10分钟,165°又烤10分钟上色。
  • 第十四步:取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。
  • 第十步:用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡,打到糖没有颗粒。
  • 第二十六步:在上面均匀的抹上奶油,抹平整。
  • 第二十八步:用刮片刮出线条。
  • 第八步:简单拌一拌没颗粒就行,用保鲜膜蒙上,不要风干了。
  • 第二十步:戚风蛋糕一个。
  • 第四步:盆里放入蛋黄、色拉油、水(或)奶。
  • 第九步:蛋清里加入白砂糖、食盐。
  • 第十三步:再用中速打,直到蛋尖垂起来后,不会再落下去。
  • 第二步:分离蛋黄和蛋清。
  • 第十一步:再用高速继续打1~2分钟,打成细腻的泡泡。
  • 第二十四步:淡奶油抹平后,再在上面抹上一层菠萝果酱。
  • 第三十步:在表面涂上水晶果膏,然后摆上水果、巧克力配件、插片,最后扫上水晶果膏。
  • 第十九步:裱花的所有材料。
  • 第七步:把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我的“浅海绿湾”。

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