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葱油面

菜谱编号：353-103

葱油面是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

满口葱香的面，再搭配点焦脆的葱叶，真是特殊的味道，好吃！

葱油面主厨：我是一只幸福猪

第五步：洋葱丁都飘起来时，下入小葱中段。

第八步：炸制葱叶变褐色时，关火。余温会使葱叶颜色再深一点。

第七步：下去小葱叶。

第十步：煮锅水开后，下入挂面。

第六步：小葱中段变蔫状态。

第三步：洋葱切碎，小葱切段。

第一步：葱头小半个，小葱适量，摘洗干净，去掉葱白，留下中段和葱叶。

第二步：厨房纸巾吸去小葱上的水份，避免热油遇水砰溅。

第九步：捞出葱叶，备用。

第十一步：炒锅内留少许葱油，小火加温下，倒入生抽、老抽、一点点糖。

第十二步：稍微沸腾下后立即关火，拌面汁就做好了。面煮好后捞出，调入拌面汁，就可以享用了。

第四步：热锅凉油，油温上来时，改小火，下入洋葱丁。

葱油面做法技巧/窍门/补充说明：

1、洋葱丁要先炸，因为它叶片厚，需要时间长。
2、洋葱丁要炸干，否则存油。
3、拌面汁里的生抽、老抽的量是葱油的1·5倍左右。
4、炸葱油时全程小火。
5、葱油可以一次多炸出来点，装在瓶里。

菜谱标签：面条

相关食材：葱油葱

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