川味辣椒酱
川味辣椒酱是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味辣椒酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
辣椒酱是我们每天都要用的一种调味料，不管是做炒菜，还是烧菜都会用上一点，有时候没有胃口直接来上一碟辣椒酱滴上少许芝麻油，可以来上两碗米饭哦?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 红辣椒：500克 | 大蒜：150克 |
| 植物油：500克 | 盐：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 桂皮：1块 |
| 丁香：3颗 | 香叶：10块 |
| 豆蔻：1个 | 豆瓣酱：1勺 |
| 花椒：2勺 | 山奈：1个 |
| 姜：3块 | 清水：100克 |
川味辣椒酱的做法步骤
川味辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、大蒜、辣椒洗干净必须沥干水分，不然做出来的辣椒酱容易变质。
2、熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。
3、捞出来调料将油烧至沸腾浇入辣椒中。
菜谱标签：自制酱料